Descrizione e Origine

La torta di ricotta è un dolce tipico della tradizione italiana, particolarmente diffuso in diverse regioni del paese. La sua origine è antica e risale al periodo romano, quando la ricotta era un ingrediente molto comune nelle preparazioni dolciarie.

Indice

Tempo di preparazione e difficoltà

La preparazione della torta di ricotta richiede circa 30 minuti di tempo attivo, più il tempo di riposo in frigorifero. La difficoltà di realizzazione è media, ma seguendo attentamente la ricetta non ci saranno problemi.

Progress Bars
0 min 60 min 120 min 180 min 240 min
Tempo di preparazione
0 2 4 6 8 10
Difficoltà

Ingredienti

  • 300g di ricotta
  • 150g di zucchero
  • 3 uova
  • 100g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 limone (scorza grattugiata)
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

  1. In una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  2. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta.
  3. Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli al composto di ricotta, mescolando delicatamente.
  4. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale, mescolare ancora.
  5. Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata e cotta al centro.
  7. Lasciare raffreddare completamente prima di sformare e servire.

Presentazione e consigli

La torta di ricotta può essere servita sia calda che fredda, a seconda delle preferenze personali. Può essere accompagnata da una spolverata di zucchero a velo o da una salsa di frutta fresca. Si consiglia di conservarla in frigorifero per mantenerla fresca e gustosa per più giorni.

Per rendere la presentazione più accattivante, si può decorare la torta con fettine di limone o con ciuffi di panna montata.

Varianti

La torta di ricotta può essere arricchita con l'aggiunta di gocce di cioccolato o di canditi, per un tocco di golosità in più. Inoltre, è possibile aromatizzarla con vaniglia o cannella, a seconda dei gusti personali.

Per una variante più leggera, si può utilizzare la ricotta magra anziché quella tradizionale. Inoltre, si può sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali, come il miele o lo sciroppo d'agave.

Prova questa deliziosa torta di ricotta e lasciati conquistare dal suo gusto cremoso e avvolgente.

Buon Appetito!