Descrizione e Origine

Le cozze alla marinara, piatto tradizionale della cucina italiana, sono diffusamente apprezzate nelle regioni costiere. La ricetta, semplice e con pochi ingredienti, offre un risultato gustoso e ricco di sapori marini. Questo piatto, con origini antiche, rappresenta una specialità della cucina mediterranea. Inizialmente una zuppa di cozze preparata dai pescatori con ingredienti basilari come cozze fresche, pomodori, aglio, prezzemolo e olio d’oliva, nel tempo ha visto l’aggiunta di nuove varianti ma la versione classica rimane popolare.

Indice

Tempo di preparazione e difficoltà

Le cozze alla marinara richiedono poco tempo di preparazione e sono relativamente facili da realizzare. In circa 30 minuti potrai gustare questo delizioso piatto di mare. La difficoltà principale sta nella pulizia delle cozze, che richiede attenzione e cura per eliminare eventuali residui di sabbia o alghe.

Progress Bars
0 min 60 min 120 min 180 min 240 min
Tempo di preparazione
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Difficoltà

Ingredienti per 4 persone

  • 1,5 kg di cozze fresche
  • 400 g di pomodori pelati
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 50 ml di olio d'oliva
  • Peperoncino (facoltativo)
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. Inizia pulendo le cozze: sciacquale abbondantemente sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Rimuovi le barbe che sporgono dalle cozze e scarta quelle rotte o aperte che non si chiudono quando vengono schiacciate.
  2. In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio tritati finemente. Lascia soffriggere per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
  3. Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta per ottenere una salsa densa. Se preferisci un sapore leggermente piccante, aggiungi anche un peperoncino intero.
  4. Unisci le cozze alla pentola e copri con un coperchio. Cuoci a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, o finché le cozze si aprono.
  5. Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola delicatamente. Assaggia la salsa e aggiusta di sale, se necessario.
  6. Servi le cozze alla marinara calde, accompagnate da fette di pane tostato o crostini.

Presentazione e consigli

Le cozze alla marinara possono essere servite come antipasto o come piatto principale, accompagnate da un buon vino bianco. Puoi arricchire il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco e un filo di olio d'oliva extravergine. Assicurati di avere del pane croccante a portata di mano per gustare la deliziosa salsa che si forma durante la cottura delle cozze.

Per una presentazione più raffinata, puoi servire le cozze in ciotole individuali, guarnite con una foglia di prezzemolo e accompagnate da crostini di pane.

Varianti delle cozze alla marinara

Le cozze alla marinara sono una ricetta molto versatile e puoi personalizzarla a tuo piacimento. Puoi aggiungere del vino bianco durante la cottura per dare un sapore più intenso alla salsa, oppure arricchire il piatto con peperoncino per renderlo leggermente piccante. Alcune varianti prevedono l'aggiunta di cipolla o pancetta per arricchire ulteriormente il sapore.

Sperimenta con gli ingredienti e le spezie che preferisci, ma ricorda di mantenere la semplicità e il gusto autentico delle cozze alla marinara.

Con questa ricetta, potrai deliziare i tuoi ospiti con un piatto tradizionale italiano, ricco di sapori del mare.

Buon appetito!