Descrizione e Origine

I cannoli siciliani, dolce tipico della tradizione italiana, sono famosi per la loro croccantezza e il ripieno cremoso. Originari della regione siciliana nel sud Italia, questi dolci sono conosciuti per la forma cilindrica e la consistenza croccante. Il ripieno, di solito a base di ricotta, può variare secondo le preferenze personali. Seguite attentamente le istruzioni per ottenere un risultato perfetto nella preparazione di questa prelibatezza.

Indice

Tempo di preparazione e difficoltà

La preparazione dei cannoli siciliani richiede un po’ di tempo e pazienza, ma ne vale assolutamente la pena. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore, inclusi i tempi di riposo dell’impasto. La difficoltà della ricetta è media, ma con un po’ di pratica sarete in grado di realizzare dei cannoli perfetti.

Progress Bars
0 min 60 min 120 min 180 min 240 min
Tempo di preparazione
0 2 4 6 8 10
Difficoltà

Ingredienti

  • 250g di farina
  • 30g di zucchero
  • 30g di burro
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 100ml di vino bianco secco
  • 500g di ricotta
  • 100g di zucchero a velo
  • 50g di cioccolato fondente tritato
  • 50g di scorza d'arancia candita
  • Olio vegetale per friggere

Procedimento

  1. In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero e il sale.
  2. Aggiungete il burro e lavorate l'impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
  3. Incorporate l'uovo e il vino bianco secco. Continuate a lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea.
  4. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. In una ciotola, mescolate la ricotta, lo zucchero a velo, il cioccolato fondente tritato e la scorza d'arancia candita.
  6. Riprendete l'impasto dal frigorifero e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.
  7. Tagliate la sfoglia in cerchi di circa 10 cm di diametro.
  8. Avvolgete ogni cerchio di pasta intorno a un tubo di metallo o legno, sigillando i bordi con un po' di acqua.
  9. Riscaldate l'olio vegetale in una pentola e friggete i cannoli fino a quando diventano dorati e croccanti.
  10. Scolate i cannoli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  11. Rimuovete delicatamente i tubi di metallo o legno dai cannoli e lasciateli raffreddare completamente.
  12. Riempite i cannoli con il ripieno di ricotta utilizzando una sac à poche o un cucchiaino.

Presentazione e consigli

I cannoli siciliani sono spesso decorati con zucchero a velo e pezzi di cioccolato fondente. Potete anche aggiungere una spruzzata di cannella per un tocco extra di sapore. Servite i cannoli freschi e croccanti per apprezzarne al meglio la consistenza e il gusto.

Per conservare i cannoli, è meglio farlo senza il ripieno, in modo che la pasta rimanga croccante. Riempiteli solo poco prima di servirli per evitare che diventino molli.

Varianti

Se volete sperimentare, potete provare diverse varianti dei cannoli siciliani. Ad esempio, potete aggiungere gocce di cioccolato nell'impasto della pasta per renderla ancora più golosa. Inoltre, potete arricchire il ripieno con frutta candita o pistacchi tritati.

Speriamo che questa ricetta vi sia stata utile per preparare i cannoli siciliani.

Buon Appetito!