Descrizione e Origine

Gli struffoli sono un dolce tradizionale italiano, particolarmente popolare durante le festività natalizie. Questi piccoli bocconcini di pasta fritta, ricoperti di miele e decorati con canditi colorati, sono un vero piacere per il palato. La loro origine risale all’antica Roma, dove venivano preparati come offerta agli dei durante i festeggiamenti in onore di Saturno.

Indice

Tempo di preparazione e difficoltà

La preparazione degli struffoli richiede circa 2 ore, compreso il tempo di riposo dell’impasto. La difficoltà di questa ricetta è media, ma con un po’ di pazienza e attenzione, otterrai dei deliziosi struffoli fatti in casa.

Progress Bars
0 min 60 min 120 min 180 min 240 min
Tempo di preparazione
0 2 4 6 8 10
Difficoltà

Ingredienti

  • 500g di farina 00
  • 100g di zucchero
  • 3 uova
  • 50g di burro fuso
  • 1/2 bicchiere di liquore all'anice
  • 1/2 bicchiere di succo di arancia
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Olio di semi di arachide per friggere
  • 300g di miele
  • Canditi colorati (arancia, limone, ciliegia) per decorare

Procedimento

  1. In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
  2. In un'altra ciotola, sbatti le uova con il burro fuso, il liquore all'anice, il succo di arancia e la scorza di limone grattugiata.
  3. Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
  4. Copri l'impasto con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Trascorso il tempo di riposo, prendi l'impasto e dividilo in piccoli pezzi.
  6. Rotola ogni pezzo di impasto tra le mani per formare dei piccoli cilindri o palline.
  7. In una padella profonda, scalda abbondante olio di semi di arachide.
  8. Friggi gli struffoli in piccoli lotti fino a quando non saranno dorati e croccanti.
  9. Scolali con una schiumarola e mettili su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  10. In un'altra padella, scaldi il miele a fuoco basso fino a quando non diventa liquido.
  11. Aggiungi gli struffoli al miele caldo e mescola bene per ricoprirli completamente.
  12. Trasferisci gli struffoli su un piatto da portata e decorali con i canditi colorati.

Presentazione e consigli

Gli struffoli sono solitamente serviti come dolce da condividere durante le feste. Puoi presentarli su un piatto grande, formando una montagna con gli struffoli al centro e decorandoli con abbondanti canditi colorati. Per una presentazione ancora più festosa, puoi aggiungere delle stelline di zucchero a velo o delle palline di cioccolato.

Per conservare gli struffoli, mettili in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Si manterranno freschi per diversi giorni.

Varianti

Gli struffoli sono una ricetta molto versatile, e puoi personalizzarla a tuo piacimento. Puoi aggiungere frutta secca tritata, come noci o mandorle, all'impasto per arricchirlo di sapore e croccantezza. Inoltre, puoi sostituire il miele con il cioccolato fuso per una versione ancora più golosa.

Se preferisci una versione più leggera degli struffoli, puoi provare a cuocerli al forno anziché friggerli. Disponi gli struffoli su una teglia foderata con carta da forno e cuocili a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati.

Speriamo che questa ricetta ti abbia ispirato a preparare gli struffoli fatti in casa.

Buon Appetito!